こんにちは！ごえんです。

 

4月から春の風とともに新生活が始まる方も多いのではないでしょうか？

新生活スタートにともない、学校や行事ごとでお弁当が必要になる方もいるかと思います。

 

そこで今回は・・・

朝の忙しい時間で簡単に作れる、お弁当のおかずレシピを幾つかご紹介します！

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

 

〇ピーマンとベーコンの胡麻きんぴら

あっという間に出来るので、忙しい朝のお弁当作りに最適です！

 

【材料】

・ピーマン　3～4個

・ベーコン　2枚

・すりごま　大さじ1～２

☆水　大さじ１

☆みりん　小さじ２

☆醤油　小さじ２　

☆砂糖　小さじ２

☆ほんだし　小さじ半分

☆ごま油　小さじ１

 

作り方

①ピーマンを縦に半分に切り、種を取ります。更に1㎝幅に切り、ベーコンも１㎝幅に切ります。

②フライパンに油をひかず、ベーコンを軽く炒めたらピーマンとごま油を加え軽く炒めます。

③一旦火を消してから、☆調味料を全部入れ再度火にかけ煮汁が煮詰まるまで炒めます。

④最後に擦りごまをたっぷり加えて絡ませたら出来上がりです！

 

〇簡単たまご巾着

レンジで5分ちょっとで完成します！

いつもの卵焼きとは違った簡単アレンジに！

 

【材料】

・油揚げ　２枚

・たまご　２個

☆醤油　大さじ１

 

 

〇こんにゃくとしめじのピリ辛めんつゆ炒め

ピリ辛に仕上げてあるので、おつまみとしてもヘルシーです！

 

【材料】

・こんにゃく　約100ℊ

・しめじ　1パック

・輪切り唐辛子　少々

・白ごま　少々

☆めんつゆ（ストレート）大さじ3

☆ごま油　大さじ1

☆酒　大さじ1

 

作り方

①こんにゃくを短冊切りにして、熱湯で軽く茹であく抜きをします。

(こんにゃくは茹でることで特有の臭みが取れます。)          

②しめじは石づきを落とし、小さく分けておきます。

③フライパンにごま油をひき、中火でこんにゃく→しめじの順に炒めます。

④酒をふり、お好みで輪切りの唐辛子を入れ、めんつゆを加え汁気が少なくなるまで炒め煮にします。

仕上げに、器に盛り付けて白ごまをふり出来上がりです！

 

ウィンナーはお弁当に入れられる人気の食材です！

野菜と合わせて、かさ増し＆彩りアップしましょう。

 

【材料】

・アスパラガス　3本

・ウィンナー　3本

☆塩こしょう　少々

☆粒マスタード　小さじ1

 

作り方

①アスパラガスは根元部分を切り落とし、皮をむき斜め切りにします。

②同様にウィンナーも斜め切りにします。

③熱したフライパンでアスパラとウィンナーを炒め、火が通ったら粒マスタードと塩こしょうで味を調え出来上がりです！

炒めて味付けするだけなので本当に簡単です！！

 

 

～最後に～

 

 

☆ごえんはサービスを通してお客様に笑顔をお届けいたします☆