06-6379-5525
夏に食べたくなる簡単おかずレシピ
こんにちは！ごえんです。
7月に突入し、いよいよ夏を感じる季節となりました。
夏は、暑さで食欲がない…なんて方、多いのではないでしょうか。
そんな夏こそ、きちんと栄養を摂取して、体調を崩さないように注意したいですね。
そこで今回は、そんな食欲がない夏でも、食べたくなる簡単おかずレシピをご紹介します！
毎日の献立決めの参考にも、ぜひご活用ください。
目次
ごま酢でさっぱりとした夏にぴったりな一品です。
《材料（2人前）》
・たこ(茹で) 100ｇ
・キャベツ 100g
・ごま油 小さじ1/2ほど
・粗びき黒胡椒 少々
・塩 小さじ1/4
・白いりごま 大さじ１
☆酢 大さじ１
☆砂糖 小さじ１
☆醤油(薄口がおすすめ) 小さじ１/2
☆塩 ひとつまみ
作り方
①キャベツは根元に切り込みを入れ、葉を外し、繊維を断つように千切りにする。
②ボウルに①を移し、塩小さじ１/4を全体にまぶし混ぜ、5分程馴染ませる。
③たこは食べやすい大きさに切る。
④すり鉢に白いりごまを入れ、半分ほど粒が残るくらいにごまをすり、☆を全て加えてしっかり混ぜる。
⑤②のキャベツの水気を絞り、③と④と一緒にによく混ぜ合わせる。
⑥最後にごま油と粗びき黒胡椒を回しかければ完成！
トマトの酸味とチリソースの辛みが食欲をそそる一品です。
《材料（2人前》
・むきエビ 180ｇ
・トマト 2個
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく(みじん切り) 1片
・しょうが(みじん切り)1片
・豆板醤 小さじ１
・塩 適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・ごま油 適量
☆水 1カップ
☆鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ１
☆砂糖 大さじ１
☆酢 大さじ１
☆醤油 小さじ２.5
作り方
①トマトはヘタを取り、縦に2等分に切り、一口大の乱切りにする。
②むきエビは塩水で洗って、背に切り込みを入れ、背わたを除き、水気を拭く。
③②に片栗粉大さじ１をふって薄くまぶす。
④玉ねぎはみじん切りにする。
⑤フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、エビを並べ入れ、両面を色よく焼いたら、取り出す。
⑥フライパンを軽く拭いてサラダ油小さじ２を中火で熱し、にんにく・しょうがを炒め、香りが立ったら、豆板醤を加え、再び香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒める。
⑦⑥の玉ねぎがしんなりしたら、☆を順に加え、煮立ったら、片栗粉大さじ１を水大さじ１で溶いて回し入れる。
⑧⑦がひと煮立ちすれば、①と⑤を加え、全体を混ぜ合わせ、ごま油小さじ１を回しかけて器に盛れば完成！
しそのさわやかな風味がアクセントとなり、夏に食べたい晩御飯のおかずにもぴったりの一品です。
《材料（2人前）》
・大根 150ｇ
★鶏ひき肉 100ｇ
★いりごま 大さじ１
★大葉 10枚
・塩 適量
・片栗粉 適量
・ごま油 小さじ２
☆塩 小さじ1/3
☆醤油 小さじ１
☆片栗粉 大さじ２
作り方
①大根は5㎜幅の輪切りにし、塩を振って5分置いてしんなりさせ、水気を拭く。
②ビニール袋に★と☆を入れ、袋の上からよくもみ、袋の端を切る。
③大根の片面に片栗粉を薄くふり、②を大根の上にのせて、もう1枚の大根で挟む。
④フライパンにごま油を入れ熱し、③を並べて焼き、焼き色がついたら裏に返し、蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きにすれば完成！
夏野菜の茄子やトマトを使った、夏に食べたくなるメインのおかずにもぴったりの一品です。
《材料（4人前）》
・茄子 4個
・トマト 1個
・玉ねぎ(小) 1/2個
・にんにく(小) 1片
・牛ひき肉 50ｇ
・卵 1個
・パン粉 20ｇ
・塩胡椒 適量
・サラダ油 大さじ４
・揚げ油 適量
☆パン粉 20ｇ
☆パセリのみじん切り 大さじ２
☆にんにく(小)のみじん切り 1片
作り方
①茄子のヘタを取り、縦半分に切り、中身を取り出しやすくするため、皮の縁から5㎜程内側に包丁の刃先でぐるりと切れ込みを入れ、中の方も数カ所切り込みを入れ、たっぷりの水に5分程つける。
★POINT★水につけることで、アク抜きすることがきます！
②①の茄子を、水気をよく拭き、中温の油で茄子が色鮮やかになるまで軽く揚げ、油を切り、スプーンで皮を破らないように中身をくりぬく。
★POINT★中温とは…小麦粉を同量の水で溶いて、1滴落とし、2秒後に浮き上がる程度。
③②のくりぬいた中身はみじん切りにし、皮はとっておく。
④玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
⑤トマトはたっぷりの熱湯につけ、皮に切れ目ができたら取り出し、皮をむき、横半分に切って種を取り、つぶす。
⑥フライパンにサラダ油を大さじ１熱し、弱めの中火にし、⑤を炒める。玉ねぎの色が透き通ってきたら、③の中身を加えて炒め、塩胡椒を少々ふりかける。
⑦ボウルに牛ひき肉、パン粉、卵、トマト、⑥を入れて混ぜ合わせ、塩胡椒を少々ふりかけ、4等分にする。
⑧③の皮をケースにし、⑦を詰めていく。
⑨⑧の表面に混ぜ合わせた☆をふりかけ、サラダ油大大さじ3を均等にかけ、天板にのせ、200℃に温めたオーブンで25分焼けば、完成！
お酢と大根おろしでさっぱりと暑くなるこれからの季節にぴったりの一品です。
《材料（2人前）》
・鶏むね肉 250ｇ
・片栗粉 大さじ2
・大根 300ｇ
・ごま油 大さじ２
・小ねぎ（小口切り） 適量
☆料理酒 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆砂糖 大さじ１
☆酢 大さじ１
☆醤油 大さじ1.5
作り方
①大根は皮をむき、すりおろし、水気を軽く絞る。
②鶏むね肉を1㎝幅のそぎ切りにし、ボウルに入れ全体に片栗粉をまぶす。
★POINT★片栗粉をまぶすことで、しっとりと柔らかくなります！
③中火で熱したフライパンにごま油をひき、②を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
④③へ☆を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら、①を入れて5分程煮る。
⑤鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火からおろし、器に盛り付け、小ねぎを散らせば完成！
甘酢でさっぱりとした味付けで、食欲をそそる晩御飯のおかずにも便利な一品です。
《材料（2人前）》
・豚ひき肉 200ｇ
・さやいんげん 5本
・ねぎ 1本
・にんじん（小） 1/2本
☆醤油 小さじ１
☆ごま油 小さじ１
☆片栗粉 小さじ２
★酢 大さじ２
★醤油 大さじ２
★水 大さじ２
★砂糖 大さじ１
★ごま油 小さじ１
★片栗粉 小さじ１
作り方
①さやいんげんのヘタと筋を取り、ねぎと一緒に斜め薄切りにする。
②にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。
③ボウルにひき肉、☆を入れ、よく混ぜ合わせ、ねばりがでたら、12等分しタネを作る。
④①と②を耐熱皿に平らに広げ、そこに③を耐熱皿の淵に沿って中央をあけた状態で並べてのせる。
⑤★を混ぜ合わせ、④に回しかけ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱する。
⑥⑤を取り出し、冷めないうちにとろみがつくまで全体をよく混ぜれば完成！
【まとめ】
今回は、食欲のない夏でも食べたくなる簡単おかずレシピをいくつかまとめてご紹介しました。
どれもさっぱりと食べることができますので、食欲のない今の季節でも、食べたくなること間違いなし！
暑さで体調を崩しやすい今の季節だからこそ、きちんと栄養を摂取して、夏を乗り切りたいですね。
ぜひ、今回ご紹介したレシピを参考に、今年の夏も健康的に過ごしていきましょう！
☆ごえんはサービスを通してお客様に笑顔をお届けいたします☆
